什么样的菜板比较好用又实惠耐用

切菜使用什么材质的菜板好？第一材质：竹质料理板

竹制木板的最大优点是比较结实耐用。 使用中，无论怎么泡水风干都不容易破裂，但我们切菜时，像木质菜板一样，木屑很难掉落。 总之打扫也十分容易，用水冲洗、擦拭后保存就很难发霉繁殖细菌。 另外，竹制的板子中含有竹纤维，是天然的抗菌物质。

所以，无论从哪一点来说，竹板都是性价比很高的东西。 但是，竹制的板子也有严重的缺点。 大部分竹板都是很薄，稍微厚一点的木板拼接而成，但是粘接木板用了很多化学橡胶，所以这样不好。 另外，在实用性方面，竹制蔬菜板整体木质菜板厚度较厚，所以简单切斜蔬菜水果是好的，但不适合切肉。

认识第一点：不要把板块连接起来

买竹砧板，首先要看是“拼接板”还是“整体板”。 最好选择整体板。 我非常推荐主要用在蔬菜和水果上的小刀。

第二种材质： 木质菜板

) /也分为“接头板”和“整体板”，所以优先选择整体板。 因为拼接木质板是用胶水粘接的，如果胶水不达标，容易释放甲醛，拼接板容易破裂。

在木质板的整体板中，又分为许多不同材质的木，分别是：

1 )橡胶木)砧板表面光滑不易积水，柔软硬度适中，不伤刀，使用过程中容易滋生细菌，还有怪味

2 .槐树、柳树：硬度均适中，传统砧板材质，不易变形，易清洗，不易破碎耐用，不易损伤刀具，具有耐腐蚀性，柳树砧板不易出现木屑但是容易被虫子吃掉，这些虫子被吃掉的地方容易繁殖细菌。

3 .银杏木被大家忽略的优质菜板，银杏木质柔软。 放进水里的话会浮起来不沉在水里。 另外，银杏木菜板干燥速度快，不易破碎，且有特殊香味。 而且，用天然防霉很难吸收鱼的臭味。 缺点是银杏木菜板不好看，而且假货非常多。

4.木)硬度适中，韧性强，抗裂，掉渣不起毛，不易腐蚀，是优良的) /。

铁木和柳木菜板优缺点？柳树砧板

一.好处

不产生不易变形、易清洗、美观、不易破裂、耐用的木屑； 造型简洁； 防潮防霉橡木菜刀好，不易伤刀； 天然杀菌； 这是一个坚韧、耐腐蚀、很少有的厨房帮手。

二.缺点

1、柳树砧板容易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以经常用热水烫洗。

2、夏天闷热的时候，要把菜板经常放在通风的地方晒干。 否则，菜板会发霉。

3、不幸菜板发霉，最好放在淘米水里洗，或用水反复洗去污渍，放在通风处阴干。 绝对不要在阳光下暴晒。 料理的板子容易变形。

铁砧板

优点：木制砧板材质厚实，韧性强，适合切肉和切硬食物。

坏处：使用中，容易切掉树渣，混在肉菜里吃进体内，长期损害健康。 另外，木砧板如果长期使用，切口容易堆积污垢，难以清洗。 另一方面，如杨木所示，有些树容易破裂，反复使用容易繁殖细菌。 木质菜板吸水性强，不易风干，在潮湿环境下长时间存在易霉变，肠道疾病易发生。 因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小时，就很难破裂。 购买菜板的时候一定要选择安心的树。 最好是白果木、皂角木、桦木、柳木菜板。 这些木材质地柔软，用小刀切割时很难切割。 另外，这些木材经常用水清洗后也不容易破裂。

什么砧板不发霉不开裂不伤刀？1.  木质菜板

。 。 另外，、银杏木、柳木、榆木等。 这些  哈

2 .塑料砧板

塑料板的主要原料是聚乙烯和聚丙烯。 这种材质的板子不吸水，硬度中等，不易发霉，维护也特别简单，非常方便。 但是不太耐磨，长时间使用会掉屑。 塑料板比较安全，但市面上的一些板还存在问题，会掉色，不耐用。 因此，大家在选择塑料板时要小心。

花梨木和铁梨木砧板哪个好？菜板当然用铁梨木也可以啊。 铁梨木很硬。 一般是铁梨木料理的板子

梨木自古以来就受到人们的喜爱。 具有鲜艳的色彩，心材常呈红褐色和紫红，木质坚硬，结构细腻，不沉水； 其纹理精致美观，有微香，适合雕刻

铁梨木木质最硬，是云南和广西特有的珍贵热带阔叶树种。 其木材珍贵，材质优良，树干挺直，气势雄伟，极具光泽，且结构均匀，花纹交错致密，强度大，耐磨、耐腐、耐蛀，无特殊气味，是军工企业

枣木菜板的优点与缺点？的优点，枣树砧板为硬木，颜色带有咖啡红色。 枣树木质非常硬，切骨头和肉类时，砧板也不易爆炸，几乎不产生木屑，最耐用。 好的枣木木板应体重、木色深、木纹清晰。

枣树造型、图案精美，更符合现代人崇尚自然、回归自然的心理，枣树铁骨苍枝，纵横弯曲，拙中见奇，颇有梅风。

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什么样的菜板不发霉 哪些食物发霉容易产生黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素有20多种，其中致癌作用最强的是黄曲霉素B1，其毒性比亚硝胺强75倍，比砒霜强68倍。若低剂量摄入，可造成慢性中毒，它能损害动物的肝脏，引起肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化等病变，可诱发肝癌。营养学专家称，当你发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁发黑、味苦，皱皮变色，看起来有霉变之嫌疑时，一定要丢弃，因为很有可能此果已被黄曲霉毒素所污染。

一旦感染“黄毒”不易消除

据中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说，黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，而花生是最容易感染黄曲霉毒素的食品之一。

黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃-28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在28℃至33℃的温度，湿度在80%-90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素在温度高又非常潮湿的南方生存。此外，这些霉菌还喜欢在果仁和含油的种子内生长，因而像玉米、无花果及谷类中也易生存。

据1998-2000年期间，对115个花生及花生制品监测结果显示，差不多1/4的花生及花生食物中发现含有黄曲霉毒素，测量其含量在每千克含1.6微克至26微克之间。因而，有专家建议：先天性肝病的患者可以考虑尽量避免进食花生及花生食品。

卞华伟说，黄曲霉菌肉眼看来往往是绿色的，而黄曲霉毒素却是无臭、无味、无色，而且它还能耐受住一般温度（裂解温度高达280℃），因而普通的烹调、加工方法均不能彻底破坏其毒性。可以说，黄曲霉毒素一旦出现，几乎很难消除。就连食物添加专家委员会也仅仅只能建议，人们利用可以达到的技术，将农作物和食物中的黄曲霉毒素含量减到最少。

值得一提的是，一些私人作坊用土办法压榨的花生油，如果使用发霉花生进行压榨，食用起来更为危险，因而别轻易相信什么自己压榨的油更安全的噱头。根据我国规定，花生、食用油中黄曲霉毒素最多含量为20微克/千克以内。

坚果口感发苦应丢弃

在购买坚果过程中，应尽量注意减少摄取黄曲霉毒素。卞华伟说，我们偶尔也会吃到发霉的花生，如不连续摄入，黄曲霉毒素一般不在体内蓄积，对人危害不大。但他给读者提出以下建议：

（1）在购买时

●向干净的、卫生的、声誉良好的零售商购买食物；

●留意食物是否存放在阴凉的环境内，如果发现食物包装不清洁，已破损的，不要购买。

（2）贮存时

●买回家后，保持干爽和清洁的环境（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），避免阳光直接照射。

●留意食物的保质期，避免囤积过量的食物。

（3）食用时

●在指定的“保质期”之前食用，凡表面上长有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染。在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。

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柳木菜板的优点与缺点？

1、优点

不易变形，易清洗，美观大方，不易爆裂，经久耐用；使用时不会产生木屑；造型简洁；防潮防霉橡木的菜板好，不易伤刀；天然杀菌；坚韧厚重，耐腐蚀。

2、缺点

1）、柳木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。

2）、夏季闷热时，要将菜板经常放到通风的地方将其晾干，否则菜板会生霉。

3）、如果菜板不幸生霉，将其放到淘米水中洗涤，或者用清水反复冲洗并刷干净污渍，放在通风处阴干，千万不要放到太阳下暴晒，这样做菜板容易变形。

什么砧板最好最健康不发霉？

最好最健康不发霉的砧板应有以下特点：

1.抗菌抑菌，不发霉。例如：硬的木材或天然合材质，不易吸水，比较不容易发霉。

2.砧板软硬适中，有一定弹性。切菜时有切入感，不咬刀，还不能伤刀损刀。例如：木质细密的木材，软硬适中。

3.不易掉渣、起屑、开裂。例如：松木、杨木等木质偏软，容易掉渣。蚬木、乌檀木等硬木，不易掉渣。

4.有沥水脚垫，容易沥水。

砧板虽好，关键在使用和保养，无菌防霉，定期消毒非常重要。

菜板发绿怎么解决？

第一步简单的清洗菜板

我们先把菜板简单的清洗。