小厨刀干嘛用 桑刀和厨刀的区别？

区别有：

1、大小不同，菜厨的刀身一般是方正的，基本上是5:3的长方形，但是厨刀也是有不同大小规格的，比如有大的厨刀，中的厨刀以及小厨刀，而桑刀的刀面基本上是很长的，它的刀刃是比较平的。

2、用途不同，厨刀是烹饪各种中餐的主要道具，可以切片、切丝处理各种各样的软性石材，但是不可以砍骨头。桑刀也可以切菜，切肉处理软性的食材，由于这种刀比较轻薄，所以容易损坏，不能劈砍。

3、特点不同，厨刀刀面的面积比较大，拥有一定的重量，所以拥有精准的剁切能力，桑刀是源于浙江海宁的叶刀比较薄，锋利。

何为清刀木雕求解？

这两年，市场上出现不少标注“清刀款”的精品木作。一般来说，只要是标注“清刀款”的，价格往往都非常非常高，高到让很多喜好者望而却步。

那么，有人不禁要问，到底什么是“清刀”工艺呢？

何为清刀？

清刀木雕技艺主要以黄杨、檀香木等为原料，成品色泽淡雅、纹理清晰、雕削刀迹清纯有力、无须砂磨即手感、质感、观感俱佳；若略施淡彩或镶、描金银等饰件则更显庄重。

但其制作过程复杂，大的可分为选料、打粗坯、整细坯、去心、嵌眼、修光、描金上彩等步骤，细分其工艺可有数十道之多，且需使用细木专用刀具。

所以清刀木雕是最难把握的刀法之一，必须在对表现对象的结构胸有成竹和对工具操作得心应手的基础上，辅以作者创意及情感表达来完成的一种技术手段——纯粹以平刀或圆刀 , 集切坯、肖影等雕功于刀端而一“切”定形，不用打磨而可刻出带有人物表情、手脚、衣褶或花卉瓣蕾、技势、叶脉等光洁优美效果。

清刀与普通雕刻工艺的主要区别体现在修光阶段。清刀工艺的雕件，在毛胚雕刻好之后进行精修光时，全手工使用刀具，将整件毛胚一刀刀的修光完成。而不是采用通常的，用砂纸或者其他磨具去打磨光滑。

由于用刀具进行精修光处理时，手法有点类似于普通雕刻中的劈雕，所以也有人称为“清刀微劈雕”。

清刀与砂磨的区别

清刀修光的雕件，粗看是光滑的面，细看实际上是由一个个小的平面组成。在触摸时，是一种类似磨砂玻璃般的手感。

砂纸磨光的雕件，则是光滑的观感和手感。具体效果取决于打磨时候逐次选用的砂纸标号。

清刀木雕完全不用砂纸打磨，而是任由刻刀雕凿后的形态自然留存于木材表面，使得作者手工劳作过的诸多痕迹表露无遗。

相对来说，清刀的要花费的时间非常长，要数倍于用砂纸磨光的时间，对修光师傅的要求也非常高。

需要师傅对刀工的掌握、手法的娴熟、手的稳定性都达到一个相当的高度，否则在修光过程中稍有不慎，整个作品效果的就会受到很大影响，甚至彻底毁掉，通常只有很有经验的老师傅才能够驾驭。

因此，清刀法花费的时间和人力成本都非常非常高。

清刀工艺的应用木材

虽然清刀法是一种雕刻处理工艺，而不是单纯属于某种材质的方法，不过目前清刀工艺还只是在紫檀、黄杨等名贵材质上运用较多。

一方面是因为紫檀、黄杨木质坚硬细腻，清刀修光之后能呈现出极佳的质感。

同时也因为 “料工相配”，清刀工艺的成本很高，也只有用在好料上才能更好的显现价值、卖出价格。所以现在采用清刀法修光的，基本都是用精选的紫檀料为主。

檀香品种很多 , 比较适合雕刻的有印度老山檀香、印尼东加檀香、印尼帝门檀香、斐济檀香。雕刻檀香木不能使用原先雕樟木、龙眼木的比较厚的平刀、圆刀 , 因为檀香雕刻技法只能用清刀木雕 , 而且只能用比较薄的平刀、圆刀、还得讲究刀法的有进有退 , 雕刻的时刻 , 不论平刀、圆刀 , 都要在推前一刀的同时 , 随即再循来路回碾一刀 , 以压平稍微起毛的纤维 ,才会有光亮效果。

清刀作为一种传统工艺，最早可追溯至西晋。南宋后期，这种雕刻技艺逐渐成熟，并在明清时达到鼎盛，之后一度风光不再，甚至几乎消失。只到近几年，在回归纯手工的号召之下，它才开始重新出现在市场。

虽然清刀工艺木雕的价格都非常高，并且一些人刚开始可能还不习惯清刀，觉得它有些粗糙。不过，在一段时间后，很多人会觉得这种朴实的美更具艺术张力，更具质感，也更真实。

清刀工艺作品欣赏

本文参考文献：王启端（福建省仙游县度尾祥瑞艺雕厂），《清刀木雕创新意》。

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多用刀和菜刀的区别？

一、专业程度不同，菜刀比多用刀更正式，菜刀也用于厨房，更口语化。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。

二、受众人群不同，多用刀的使用者一般是专业的厨师，而菜刀的一般为家中做菜的普通人。

三、使用地方不同，多用刀一般在酒店、饭馆厨房使用，而菜刀一般在家庭中使用较多。

扩展资料：中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。

桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀

。片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）

文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。

为什么有些菜刀都会在刀刃的对面打个圆孔？

问这个问题的肯定是没下过厨房，至少是没拎过菜刀的。

首先来说肯定是方便使用刀口用来悬挂水，把菜刀悬挂起来，让菜刀身上的水留下来，防止水分腐朽刀身，这样我们就不用小心翼翼的去用抹布擦拭菜刀，对于孩子来说，也可以减少危险性，还可以节省空间呢

其次在切菜的时候，透气孔中的空气会在菜刀和菜片之间形成隔层，避免大气压紧在菜刀上从而增大切菜阻力，还可以使菜片脱落而不粘刀。

也许有很多朋友会觉得我开玩笑，菜刀上的小孔还有这种物理作用？哎，您别不相信，这也不是我信口胡说，这是有出处的，朋友们可以在百度里搜2010年第20届全国初中物理应用知识竞赛试题，说的就是菜刀上的小孔。

记得小时候看的动画片，中华小当家里面有一把神奇的菜刀，叫百穴位菜刀，之所以叫这个名字，是因为菜单上面有百个小孔，当时以为就是为了美观好看，耍酷，直到现在也这么觉得。

切手刀是什么原理？物质结构中原子间有键结力(金属键, 共价键...), 当刀以剪力破坏其键结力, 物体既被割开了.刀背宽为d，侧面长度为L，刀口两侧面的夹角为α，当用力向下压菜刀时，菜刀给菜两边的侧压力为FN，根据力的分解法则和相似原理可得，即FN＝F． 即刀口的夹角α越小，用较小的力可以产生较大的侧压力，将植物的纤维压断，因此切菜刀的刀刃越薄越好． 当菜被向两侧挤压时，刀的侧面和菜的断面发生相对滑动，于是菜刀受到向斜上方的滑动摩擦力，阻碍刀向下运动，。小厨房橱柜图

橱柜和厨柜的区别？，释义上的差异

“厨柜”的释义是：【厨柜】chgu尸； “橱柜”的释义是：【橱柜】chgu尸； 可以做桌子用的低柜子。

2、定义上的差异

整体厨房，又称“整体厨房”，是指由橱柜、电器、燃气器具、厨房功能器具四位一体构成的橱柜组合。 厨柜是指在厨房里存放厨具和烹饪操作的平台。 使用高亮度的颜色搭配，由5个项目构成。

3、价格差异

整体橱柜的价格比厨柜的价格高得多。

橱柜一面宽一面窄怎么办？橱柜定制一定要根据自己家的面积决定做什么形状的橱柜。 有些家庭厨房的长条宽度不够，有些橱柜只能做成l形或一字形。 这样的柜子会有相同的宽度。 如果你家的橱柜宽窄，一定是一个潮湿的定制设计师根据你家厨房面积设计的u型橱柜。 一面之所以狭窄是因为面积不够。 必须在双面橱柜的中间确保通道。 制作l型是浪费空间。

u型橱柜一边60一边40可以吗？这个也完全可以，其实在装修的过程中，尤其是厨房的橱柜，更要根据厨房的环境定制橱柜。 如果空间相对较小的话，一边60边40的东西也完全可以。 增加到宽的面、窄的面，从中间有直角的切断也可以。 直角连接也可以。 当然，你可以说渐渐变窄到40厘米。 定制橱柜的时候和店里的人好好画画，就可以完全做好了。

性价比高省钱好看？你好，针对你提出的问题，我建议你使用陶瓷柜。 (常规款

1 .成本不高。 防水、防潮、耐用。 上了门，我个人觉得效果很好。 毕竟是一分钱一分货。

2 .所需材料：瓷砖、云石胶、切口、玻璃胶。 (柜台和门板请专家定制安装。

以下照片是实物照片。 如果你喜欢或者想知道什么的话，可以在私人信件或者评论区发信息。

厨房厨柜有几个拉篮？谢谢

一般有三个篮子。 碗碟拉篮和锅具拉篮还有一篮调料。 现在的厨房抽屉比橱柜更受欢迎，但抽屉里往往是篮子，取行李。